Røget makrel med kartofler og grønkålssalat med mormordressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 æg
-
2 dl piskefløde
-
1 citron (grøn)
-
1 æble
-
2 stk røget makrel
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Kartofler og æg
Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand 10-12 minutter under låg. Sluk for blusset og lad dem trække færdige. Dræn vandet fra og vend dem med lidt olivenolie.
Kog ægget i 6-7 minutter til det er smilende. Køl det af og pil det.
Grønkålssalat
Rib grønkålen, kassér de groveste stilke og hak bladene forholdsvis fint. Rør piskefløden med 2-3 tsk. sukker til det er næsten opløst. Rør saften af 1/2-1 citron i, så flødedressingen tykner. Skær æblet i tynde både og vend grønkål og æbler med flødedressingen.
Makrel og peberfrugt
Åbn makrellerne og tag forsigtigt skindet af dem. Pil det store ben i midten ud og pluk kødet i grove stykker. Anret det på et lille fad.
Skær peberfrugten i strimler og brug dem som snack.
Servering
Servér makrel med kartofler, æg i kvarte, peberfrugt og grønkålssalat med mormordressing.
