Røget makrel med nye kartofler, stor tomat salat og sprøde gulerødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 2811 - dag 1
Hæld vand på kikærterne og sæt dem i køleskabet – de er til dag 2.
Skyl grøntsagerne. Skrub kartoflerne, skær gulerødder i stave, tomater og forårsløg i skiver, spidskål i tynde strimler og pluk persillen i blade.
Hæld kogende saltet vand på kartoflerne og kog dem i 10 minutter og lad dem trække til de er møre.
Fjern skind og ben fra makrellen.
Kog og pil æggene og skær dem i kvarte.
Vend tomater med persille, forårsløg, spidskål citronskal, citronsaft, kapers, sort peber og olivenolie – pas på med saltet, da de små kapers er ret salte.
Server makrellen med de kogte kartofler, æggene salaten, gulerødderne og evt. et godt brød
Velbekomme
