Rosmarinkylling med ovnstegte kartofler og rødder samt grønkålssalat med æbler og hasselnødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bundt rosmarin
-
olivenolie
-
1 pose (300 g - gem 100 g til Dag 3) grønkål
-
1 kg, i både, kartofler
-
500 g persillerødder
-
300 g, i fine både eller tern, æbler
-
havsalt og peber
-
1 kylling
-
500 g gulerødder
-
3-4 hele fed hvidløg
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer Uge 4710 Dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Rens kyllingen for evt. indmadsrester. Fordel rosmarinkviste under kyllingens skins, gnid den med lidt olivenolie og krydr med salt og peber.
Læg kyllingen på en rist, med et fad under og stil den i ovnen. Steg den i 45-55 minutter, til den er gylden og gennemstegt. Dryp den undervejs med lidt stegesky.
Skur kartofler, persillerødder og gulerødder og skær dem i ensartede både. Kom dem i det ovnfast fad, som stod under kyllingen, og vend dem med olivenolie, havsalt, peber og rosmarinkviste. Sæt fadet under kyllingen i ovnen igen.
Steg til kyllingen og grønsager gyldne, møre og gennemstegte og vend i grønsagerne fra tid til anden.
Skyl og rib imens grønkålen, gem 1/3 til dag 3. Afdryp og pluk den i mindre stykker og kom den i en skål. Vend med æblebåde, dryp lidt citronsaft og olivenolie, salt og peber og drys med ristede hasselnødder.
Server den gyldne kylling med de bagte kartofler og rødder fra fadet og giv den sprøde grønkålssalat til.
