Rustik pad thai med spidskål, broccoli og tofu
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 1411
Sæt vand over til spaghetti. Skær tofuen i tern, hak løg og skær hvidløg i tynde skiver. Hak chili. Del broccolien i mundrette buketter. Husk at du kan bruge stokken. Skræl den med en tyndskræller og skær også den i mundrette stykker. Skær spidskålet i både, 6-8 stykker.
Klip evt. spaghettien i stykker og kog den til den er al dente, dræn vandet fra, men gem lidt.
Rist tofuen i olie på et meget stor og varm pande, de skal lige få lidt skorpe. Kom løg og hvidløg ved og derefter broccoli. Lad det hele stege lidt. Kom spaghetti på og evt. en smule af kogevandet. Tilsæt spidskål, sukker, soja og chili efter smag og steg lidt. Servér den rustikke pad thai med mere soja til.
Louisa Lorang
