Salat à la Caesar med høns og ansjos*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 0313 - Dag 2
Høns & croutoner
Varm lidt olie op på en varm pande og steg hønsebrystet gyldent og gennemstegt, ca. 7-8 minutter på hver side. Krydr med salt og skær det i skiver.
Bræk bollen i grove stykker og dryp med lidt olivenolie og 1 fed knust hvidløg. Steg croutonerne på en varm pande.
Dressing & salat
Hak 2 ansjoser fint og. Rør en dressing af ansjoser, aioli og eddike. Smag til med salt.
Snit blomkålen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern og skyl den. Pluk og skyl salaten. Dryp blomkålen og salat grundigt af, vend det med lidt af dressingen og anret salaten med høne, resten af ansjoserne og croutoner.
Servér straks.
Salat
Skyl, afdryp og pluk salaten. Hak purløget groft. Skær avocado og agurk i skiver.
Anret salaten med avocado og agurk
