Salat med grillet grønt, kalvekød og parmesan
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
180-220 g kalvekød
-
olivenolie
-
2 squash
-
½ bakke cherrytomater
-
½-1 rød batavia salat
-
50 g parmesan
-
Salt og peber
-
2 nye løg med top
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løgene og skær dem i kvarte. Skær squash og aubergine i skiver og halvér cherrytomaterne. Skyl og pluk salaten groft.
Grillet grønt
Pensel aubergine, squash og løg med lidt olivenolie og krydr med salt og peber. Grill dem gyldne og møre på en grillpande eller på grillen ude i haven. Kom plukket salat på et fad og kom grillede grøntsager og halve små tomater ovenpå. Krydr med lidt eddike, fx balsamico, og sort peber.
Kalvekød og parmesan
Pensel kødet med lidt olivenolie og grill eller pandesteg det ved høj varme 1 minut på hver side. Krydr med salt og sort peber. Riv parmesanen groft.
Servering
Servér salat med grillet grønt, kalvekød og drys med masser af revet parmesan. Spis evt. en skive brød til.
