Salat med kål og melon
Opskrift
Ingredienser
-
1 lille bdt koriander
-
½ spidskål
-
½ rødkål
-
50 g friskrevet ingefær
-
1 lille galia eller honning melon
-
75 g mandler
-
1 spsk Honning
-
1 spsk hvidvinseddike
-
4 spsk hyldeblomstsaft
Sådan gør du
Skær rødkål og spidskål i tynde strimler på langs. Rens melonkødet for kerner og skær det i tern. Kom kål og melon i en skål og bland det godt sammen med hyldeblomstsaft og ingefær.
Rist mandlerne på en tør pande. Tilsæt derefter hvidvinseddike og honning og rør rundt, til mandlerne er karamelliserede og væden kogt væk.
Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir, køl dem ned
og hak dem groft. Hæld de hakkede mandler i salaten og bland det hele godt.
Server salaten med frisk koriander på toppen.
