Salat med kartofler, hønsebryst og kærnemælksdressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 3913 - Dag 2
Kartofler
Skur kartofler. Kom dem i kogende saltet vand, og kog dem møre under låg. Dræn vandet fra dem, afkøl under den kolde hane og skær dem i skiver.
Salat
Skyl og afdryp salat, blomkål og porre.
Del blomkål i mindre buketter og snit porre i tynde ringe. Pluk salaten i mundrette stykker og kom den på et fad.
Damp blomkål i kogende saltet vand, ca. 2 minutter. Tilsæt porreringe og damp endnu 1 minut. Hæld vandet fra, afkøl under den kolde hane og afdryp.
Croutoner
Skær brød i små tern og steg gylden og sprød i olie. Drys med salt og læg dem på fedtsugende papir.
Hønsebryst
Skær hønsebrysterne i strimler og steg gylden i olie. Krydr med salt og peber.
Dressing
Smag kærnemælken til med salt, sort peber og et nip sukker.
Salat og servering
Vend kogte kartofler med blomkål og porre, og kom det oven på salaten.
Fordel kærnemælksdressingen over, top med stegt hønsebryst og sprøde croutoner og servér
