Salat med laks, æg og glaskål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 glaskål
-
250 g laks
-
olivenolie
-
300 g kartofler
-
1 spsk flydende honning
-
½ bundt bredbladet persille
-
2 æg
-
Saft og skal af 1 citron
-
1 hjertesalat
-
300 g snackgulerødder
-
Salt og peber
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 1212 - dag 1
Skrub kartoflerne og skær dem i skiver. Rist dem møre i olivenolie på en varm pande. Krydr dem med salt.
Steg fisken med skindsiden nedad i lidt olie på en varm pande. Lad den stege færdig på skindsiden ved middelvarme. Det er nemt at se om kødet er tilberedt, da det tydeligt skifter farve fra klar til helt lyserød. Har du travlt, kan du vende fisken halvvejs. Når fisken er steg færdig kasserer du skindet
Kog æggene i 6-8 minutter. Pil dem og skær dem i kvarte.
Rør imens fintrevet citronskal, saft, honning og olivenolie sammen.
Skær glaskålen i ultra tynde skiver på et mandolinjern, skær gulerødderne i skrå skiver, pluk persille og salat og vend det hele med dressingen.
Smag til med salt og peber og anret salaten toppet med brud af laks , kvarte æg og ristede kartofler.
