Salat med pil selv-rejer, æg, nye kartofler, citron og fennikel
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 1513 - Dag 1
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem møre i velsaltet vand. Dræn vandet fra dem, lad dem køle en smule og skær dem i halve eller kvarte.
Æg
Kog æggene i 5-7 minutter. Skyl dem i koldt vand, pil dem og skær dem i kvarte.
Pil imens rejerne (eller gør det ved bordet).
Salat
Rør 1 tsk. finreven citronskal, saft af 1 citron, honning og olivenolie sammen. Skær fenniklen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern, og vend dem straks med dressingen. Skær agurken i tynde skrå skiver. Pluk og skyl salaten.
Servering
Anret salaten med agurk, kartofler, fennikel og dressing. Top med rejer og æg. Krydr med salt og peber og servér straks.
