Salat med spicy kylling og æble
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 4111 - dag 2
Dup kyllingebrysterne tørre med køkkenrulle. Bland spidskommen, hakket chili, hakket hvidløg og olivenolie sammen og kom marinaden i en frysepose sammen med kyllingebrysterne og lad det marinere i mindst 15 minutter, ved stuetemperatur (meget gerne natten over i køleskab).
Tænd ovnen på 200 grader.
Kom lidt olie på en stegepande og varm den op. Læg brysterne på og steg dem i 8-10 minutter. Justér varmen, så brysterne ikke brænder, eller steg det færdigt i ovnen. De skal have en temperatur på 65-70 grader i centrum.
Skræl imens persillerødderne og skær dem i stave. Vend dem med citronskal, saft, honning og olivenolie og bag dem i den varme ovn i ca. 15-20 minutter, eller til de er møre med en smule bid.
Skyl salaten, fjern evt den lille rod.
Del blomkålen i små bitte buketter, skær æblet i tern og løget i tynde skiver. Vend blomkål og æble med olivenolie og eddike. Vend salaten og de lune persillerødder i lige inden servering.
Skær kyllingebrysterne i tynde skiver.
Anret salaten og top med skiver af kylling. Servér straks, evt med groft brød.
OBS. SÆT BØNNER I BLØD TIL DAG 3
Louisa Lorang
