Salat med stegt oksekød, jasmin ris og thaibasilikum*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 5112 - Dag 3
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over med 9 dl kogende vand uden salt. Kog under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Kød
Skær kødet i strimler og steg dem i lidt olie i en brandvarm wok. Krydr dem med en smule salt og tag det af varmen.
Grønt
Skyl salaten og pluk den i grove stykker. Skur gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Skær hvidløget i tynde skiver og peberfrugten i strimler. Skær rødløg i både.
Varm wokken op igen med lidt mere olie i. Steg gulerødderne i den varme wok i 30 sekunder, kom peberfrugt og løg ved og steg i yderligere 30 sekunder. Tilsæt soja, sukker og vand og lad det hurtigt koge op. Tag wokken af varmen. Klip thaibasilikum i grove stykker. Stilkene kan spises, hvis de ikke er for grove.
Servering
Anret salaten på et fad. Top med varme grøntsager og kød og pres citronsaft over. Servér straks med kogte ris.
Ugens tip
Thaibasilikum
Vores thaibasilikum er fra Søbysøgård og smager sødt og krydret og en lille smule af mild peber.
Thaibasilikum er skøn som smagsgiver i det asiatiske køkken. Giv den ikke for meget varme, vend den blot i lige inden servering.
God fornøjelse og velbekomme!
Tjek at du har: Eddike, gerne æble-, salt, peber, olie, mel, honning, sukker, evt. ketchup, evt. mayonnaise, evt. smør, evt. parmesan
