Salat med tun, grønne bønner og nye kartofler II
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
Lidt stilke fra salvie
-
olivenolie
-
½ salat
-
1 æg
-
salt
-
1 bakke grønne bønner
-
1 bøtte sorte bønner
-
Evt. lidt Honning
-
1 glas Tun i økologisk olie
-
salt og peber
-
dijonsennep
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen til 1 person
Uge 3411 - dag 3
Skyl bønnerne og kog dem i usaltet vand med salvie stilke og hvidløg. Kog dem i ca. 45 minutter, under låg. Eller til de er møre. Dræn vandet fra dem og sæt bønnerne i køleskab til DAG 4.
Kog ægget i ca. 6 minutter.
Nip enderne af bønnerne. Hak hvidløget og sautér det i olivenolie i en dyb pande. Kom bønnerne ved, lidt vand (ca. 1 dl) og salt. Sæt låg på og lad bønnerne dampe i 3-4 minutter. GEM HALVDELEN AF BØNNERNE TIL DAG 4.
Skyl salaten og dryp olien af tunen (brug den gerne til din dressing). Lav en dressing af en smule sennep, eddike, olie, evt. honning, salt og peber.
Vend salat og bønner med dressingen. Smag til med salt. Anret salaten toppet med tun og halve æg. Servér straks evt. med groft brød eller rugbrød til.
