Salat med tun, quinoa, grønne oliven og tomater
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 bakke cherrytomater
-
1/2 glas grønne oliven
-
1/2 bæger quinoa
-
1 glas Tun i økologisk olie
-
Salt og peber
-
1/2 bergamotte
-
50 g skalotteløg
-
1/2 bakke rucola
Sådan gør du
Singlemåltidskassen 1P3D
Quinoa
Skyl quinoa og kom i en gryde. Kog quinoa i rigeligt saltet vand i 10 minutter. Lad quinoa koge i 10 minutter og lad trække i 5 minutter. Dræn evt. overskydende vand fra.
Grønt
Skyl og afdryp cherrytomater og rucola. Pil skalotteløg og snit det i helt fine skiver. Halvér cherrytomater.
Dressing
Hæld lidt olie fra tunglasset. Pisk en dressing af tunolie, bergamottesaft, salt og peber. Smag til.
Servering
Vend quinoa, rucola og cherrytomater sammen. Anret grønne oliven, brud af tun og skalotteløg over. Dryp med dressing og servér straks.
