Salsa romesco
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 0411
Tænd ovnen på 200 grader med grill.
Skær peberfrugten i halve og fjern kernerne. Læg den på bagepapir med skindsiden opad. Læg tomater på bagepladen og sæt det hele ind i den varme ovn. Lad dem grille i 8-10 minutter, eller til skindet begynder at blive mørkt og løsne sig.
Tag pladen ud af ovnen og lad grøntsagerne køle en smule. Pil så meget af skindet af som muligt. Blend kødet uden skind af tomater og peberfrugt samt hvidløg, brødkrummer eller nødder og olivenolie. Smag til med chili og salt og en smule eddike. Sæt salsaen i køleskabet indtil brug. Servér den kold til bagte rodfrugter eller brug den på ristet brød.
