Salsiccia kødboller i lun tomatrelish med tagliatelle og salat med rød basilikum
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen til 2 personer
Uge 5013
Sæt letsaltet vand over til pasta.
Grønt
Pil løgene og skyld grøntsagerne grundigt. Hak rødløg og hvidløg, skær tomater og peberfrugter i tern og del salaten i store blade. Riv skallen af citronen og skær gulerødderne i skiver.
Salsicca kødboller
Tag kødet ud af pølserne og form 8-10 små kødboller. Steg kødbollerne i 4-5 minutter ved god varme. Tilsæt lidt olivenolie samt løg, hvidløg, lidt finthakket chili, gulerødder og peberfrugt og steg videre i et par minutter. Tilsæt tomater, kog godt igennem og tilsmag med havsalt og sort peber.
Pasta
Kog pastaen i letsaltet vand i ca. 10 minutter, til pastaen er al dente. Vend pastaen med lidt af kogevandet, citronskal og en anelse olivenolie.
Salat
Vend salatbladene med basilikumblade, citronsaft, havsalt, olivenolie og sort peber.
Servering
Server salsiccia kødbollerne med den friskkogte pasta, tomatrelish og salat.
