Salsicciakødboller med frisk pasta og salat med sommerribs*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 3013 - Dag 2
Sæt vand over til pasta.
Salat
Skyl og afdryp salat, gulerødder, tomater og ribs. Del salat, tomat og gulerødder i mindre stykker og skær rødløget i fine skiver. Vend grøntsagerne med ribs, olivenolie, salt, peber og lidt eddike. Pynt med plukket purpurkarse.
Kødboller
Tag farsen ud af tarmene. Form farsen til små kødboller og steg dem i lidt olie ved jævn varme i 6-8 minutter, til de er gennemstegte og gyldne.
Kog pastaen i saltet vand til den er al dente og vend den med lidt af kogevandet og en anelse olivenolie.
Servering
Servér kødbollerne med den friskkogte pasta og den farverige salat med ribs og purpurkarse.
