Savojkål med bacon
Opskrift
Ingredienser
-
100 g bacon
-
50 g hele mandler
-
Skallen af 1 citron
-
50 g. tørrede dadler
-
2 skalotteløg
-
1 bundt bredbladet persille
-
1 savojkål
Sådan gør du
Baconblanding
Skær baconen i strimler og steg dem gyldne på en pande.
Skræl skallen af citronen med en kartoffelskræller. Tjek dadlerne for sten og skær dem i skiver. Pil løget og hak det og persillen fint.
Rist mandlerne på en tør, hed pande, tilsæt citronskal, dadler, løg og persille. Vend baconen i.
Savoykål
Sæt vand over at koge i gryde.
Kassér de grimmeste blade og skær savojkålen ud i 6-8 både. Kog savojkålen i en gryde i 2 minutter og køl den straks af i iskoldt vand. Sving kålen fri for vand og vend baconen og mandelblandingen i.
Servering
Denne ret er glimrende grønttilbehør til mange retter, hvor man ønsker rustikt tilbehør med god mæthed. Især vildtretter eller mørkt kød er gode følgesvende.
