Selleri med grønkål og safran
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 250 grader og sæt vand over at koge til grønkålen.
Selleri
Skræl sellerien, skær den i papirtynde skiver. Læg skiverne på en bageplade, pensl med olivenolie og krydr med salt og peber. Bag selleriskiverne i ovnen, til de får en gylden farve, 5-7 minutter.
Grønkål
Rib grønkålen og kog den mør i lidt vand med salt. Lad den dryppe af og pres den fri for væde. Hak grønkålen efter behag.
Tilsæt finthakket skalotteløg, salt og peber og vend det hele sammen med de bagte selleriskiver.
Safrandressing
Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og tilsæt safran, et pres citronsaft og lidt olivenolie og hæld det over retten.
