Selleri med torsk og oliven
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenpuré/tapenade
-
700 g kartofler
-
2 dl kartoffelvand
-
500 g knoldselleri
-
800 g torskefilet
Sådan gør du
Skræl kartofler og selleri. Skær dem i mindre tern og kog dem
møre i vand uden salt. Hæld vandet fra i en skål og gem det.
Mos kartoflerne og sellerien.
Tilsæt lidt kartoffelvand for at gøre mosen blød og glat og smag til med salt og peber. Skær fisken i tynde flager. Spred et lag kartoffelmos i bunden af et smurt ildfast fad.
Smør et tyndt lag olivenpuré ovenpå og læg fisken herpå. Krydr med salt og peber. Smør endnu et lag kartoffelmos oven på fisken og bag den i ovnen ved 200° i 20-30 min, til den er gylden. Servér med syltede rødbeder.
