Skindstegt laks med kartofler og kålsalat med urtecreme
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke karse
-
1 tsk. olivenolie
-
1 bæger 0,5 % yoghurt
-
1 pose kartofler
-
½ spidskål
-
½ citron
-
½ pose snackgulerødder
-
Salt og peber
-
1 pakke laksefilet
-
Evt. 1 tsk. dijonsennep
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 0213 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog dem i ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet.
Kålsalat
Smag yoghurt til med salt, peber, evt. sennep og klippet karse.
Skyl og afdryp kål og skur gulerødderne. Snit spidskålen fint, riv gulerødderne og vend dem sammen. Vend med karse-yoghurten og smag til med salt og peber. Skær citronen i tynde både.
Skindstegt laks
Gå laksefileten efter for ben, del dem i portionsstykker og rids skindet et par gange. Drys dem med lidt salt.
Steg laksestykkerne på skindsiden på en varm pande i 1 tsk. olie til de er gyldne og kødet ændrer farve til mælket rosa. Det tager 6-8 minutter. sluk for varmen og vend fisken, lad den trække i 1 minut.
Servering
Træk forsigtigt skindet af laksestykkerne og servér
med citron, kartofler og kålsalat med karse-yoghurt.
