Skindstegt laks med sprød nudelsalat og sød chilisauce
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Skur og skyl grøntsagerne. Afdryp dem. Snit løg, gulerødder og squash i tynde lange strimler - gerne på et mandolinjern eller med en tyndskræller. Pluk salaten og snit løgtoppene fint.
Sæt vand til nudler over at koge.
Sød chilidressing
Smag chilisaucen til med presset hvidløg, citronsaft og 1 spsk. olie.
Nudler
Kom nudlerne i det kogende vand og tilsæt salt. Sluk for varmen og lad dem trække i vandet i ca. 3 minutter. Dræn vandet fra og skyl nudlerne i koldt vand. Afdryp og kom nudlerne i en stor skål.
Stegt laks
Del laksen i portionsstykker og drys den med lidt salt. Varm en pande godt op og steg laksen på skindsiden i 5-6 minutter. Sluk for varmen og vend den om. Lad den trække i 2 minutter.
Servering
Vend nudlerne med de snittede grøntsager og dressingen og anret det hele på et stort fad. Drys med løgtoppe. Servér med den sprøde laks.
