Skindstegt makrel med søde kartoffelfritter, yoghurtdressing og lun tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke søde kartofler (500 g)
-
½ grøn citron
-
½ roséløg
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1-2 fed hvidløg
-
1 pakke makrelfileter (250 g)
-
2 tsk. Olivenolie, havsalt og sort peber
-
1-2 spsk. Eddike
Sådan gør du
Søde kartoffelfritter
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur de søde kartofler og skær dem i både. Vend dem med 1 tsk. olivenolie, reven citronskal, salt og sort peber. Læg dem på en plade med bagepapir og bag dem gyldne i ovnen i ca. 20 minutter.
Tomatsalat
Skær tomaterne i skiver på ½ cm og læg dem i et ovnfast fad. Snit løg i fine tern og drys dem over tomaterne. Dryp med eddike, salt og peber og stil fadet i ovnen til kartoflerne. Bag med de sidste 5 minutter til tomaterne er lune.
Yoghurtdressing
Smag yoghurt til med presset hvidløg, salt og sort peber og kom den i en lille skål.
Makrel
Drys makrelfileterne med salt og sort peber. Læg dem med skindsiden nedad, på en stor varm pande, i 1 tsk.olie. Steg dem gyldne og sprøde i 4-5 minutter og vend dem. Steg endnu ca. 2 minutter og tag fileterne af panden.
Servering
Servér de sprøde makrelfileter med citronbåde, søde kartoffelfritter, lun tomatsalat og yoghurtdressing.
