Skindstegt multe med fennikel- og tomatkompot
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær multefileterne i portionsstykker, krydr dem med salt og peber og lad dem trække lidt inden stegning.
Skær hvidløg i tynde skiver, fennikel samt løg i grove både og halvér cherrytomaterne.
Steg fisken gylden og sprød på skindsiden i lidt olie ved middelvarme i 5-6 minutter, til den er næsten tilberedt, og steg den derefter det sidste minut på kødsiden.
Sautér løg, hvidløg og fennikel i 3 minutter, tilsæt de halverede cherrytomater og varm igennem indtil tomaterne har afgivet lidt væske og samlet kompotten. Smag til med citronsaft, chili, salt og peber.
Server den sprødstegte multe med den varme tomatkompot og nye kartofler.
