Skindstegt torskefisk med svampe og spinat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Nødder
Rist hasselnødderne i et par minutter på en tør pande og hak dem groft. Læg dem i en lille skål.
Fisk
Del fisken i 4 ensartede stykker. Lav et par snit med en skarp kniv igennem skindet på fisken. Krydr med salt og peber og steg fiskestykkerne på skindsiden ved god varme i 6-7 minutter. Vend fisken og giv den et enkelt minut på den anden side. Du kan evt. trykke fisken lidt ned mod panden med f. eks. et grydelåg - så bliver skindet mere sprødt.
Svampe
Del svampen i mindre stykker og steg den ved god varme i olivenolie på en stor pande. Efter 3-4 minutter, når svampestykkerne er gyldne og bløde, tilsættes squash i tern og finthakket chili. Steg videre i et par minutter og vend så spinaten i og giv den et øjeblik til den falder let sammen. Tilsmag med salt, peber og citronskal.
Servering
Servér fisken med svampe, spinat, de ristede hasselnødder og lidt frisk citron.
Nødder
Rist hasselnødderne i et par minutter på en tør pande og hak dem groft. Læg dem i en lille skål.
Fisk
Del fisken i 4 ensartede stykker. Lav et par snit med en skarp kniv igennem skindet på fisken. Krydr med salt og peber og steg fiskestykkerne på skindsiden ved god varme i 6-7 minutter. Vend fisken og giv den et enkelt minut på den anden side. Du kan evt. trykke fisken lidt ned mod panden med f. eks. et grydelåg - så bliver skindet mere sprødt.
Svampe
Del svampen i mindre stykker og steg den ved god varme i olivenolie på en stor pande. Efter 3-4 minutter, når svampestykkerne er gyldne og bløde, tilsættes squash i tern og finthakket chili. Steg videre i et par minutter og vend så spinaten i og giv den et øjeblik til den falder let sammen. Tilsmag med salt, peber og citronskal.
Servering
Servér fisken med svampe, spinat, de ristede hasselnødder og lidt frisk citron.
