Skinkekød i kokosmælk med løg, gulerødder og romanescokål, ris og sur-sød agurk
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bakke karse
-
1 pose parboiled ris
-
Havsalt og sort peber
-
1 stk agurk
-
1 dåse kokosmælk
-
1 pakke ternet skinkekød
-
300 g løg
-
2-3 spsk olie
-
1 spsk sukker
-
1 blomkål romanescokål
-
½ pose gulerødder
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 5210.
Skær agurken i stykker af 5 cm flæk på midten og skær i bjælker. Kom dem i en fin skål, drys med salt, peber, sukker og hæld eddike over. Lad dem trække imens du tilbereder retten.
Sæt risen over at koge efter anvisning på pakken, ca. 16 minutter.
Dup skinketernene med køkkenrulle.
Skær løg i ringe og gulerødder i strimler. Del kålen i mundrette buketter og skær stokken i strimler som gulerødderne.
Varm en wok eller jerngryde godt op, kom olie i og steg skinketernene gyldne på alle sider.
Kom grønsagerne i wokken til kødet og steg med et par minutter. Krydr med salt og peber, hæld kokosmælk i gryden og kog igennem. Smag til med salt eller soja og drys med karse.
Server wokretten med de kogte ris og de sur-søde agurker.
