Skinkemedister med nye kartofler og spicy yoghurtdressing med lime og chili
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
Pil løget og skyl grøntsagerne. Skær løg og tomater i både og ramsløgene i fine strimler. Del salaten i både og hak chilien fint.
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet. Hæld vandet fra inden servering og vend dem med lidt smør eller olivenolie.
Pølser og æg
Steg pølserne 5-6 minutter. Kog æggene, afkøl dem, pil dem og skær dem i både.
Salaten
Rør en dressing af chili, limeskal, limesaft, havsalt, sort peber og yoghurt. Vend salaten med løg, tomater og dressing. Pynt med kvarte kogte æg og ramsløg.
Servering
Servér pølserne med de nye kartofler og salaten med den lidt skarpe dressing.
