Skinkepølser i grønkålsomelet med tomat-peber salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pose grønkål
-
½ lille salat
-
4 æg
-
½ dl minimælk/ vand
-
Salt og peber
-
200 g tomater
-
1 løg med top
-
2 skinke medisterpølse
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 5013 - Dag 4
Grøntsager
Skyl løg, tomat, peberfrugt, salat og grønkål grundigt. Afdryp. Snit løg med top, peberfrugt og tomater i små tern. Kom tomat, peberfrugt og 2 spsk. finthakkede løg i en skål. Smag til med 2 spsk. eddike, salt, sort peber og evt. et nip chili.
Pluk salaten i mindre stykker og kom den på et fad. Rib og hak grønkålen groft.
Omeletter
Sauter resten af løgene klare og bløde på en stor stegepande. Tilføj grønkålen og steg til den lige falder sammen. Krydr med salt og peber.
Pisk æggene med vand eller minimælk, salt og peber. Kom grønkål og løg i æggemassen og rør det godt sammen. Hæld æggemassen på en stor pande og steg en tynd omelet. Tag omeletten af panden og steg pølserne gennemvarme og gyldne, på den varme pande.
Servering
Fordel tomat-peberfrugtblandingen over salaten.
