Pandestegte svinepølser med grillede grøntsager og bønnesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger hvide bønner
-
´1 roséløg
-
1/4 pose gulerødder (125 g)
-
1 squash
-
1 luesia-peberfrugter
-
1 pakke rå svinepølser (200 g)
-
Eddike
-
sennep, eddike og æblejuice (evt.)
-
2 tsk. Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Bønner
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne og kom dem i en gryde. Tilføj frisk vand og kog kikærterne møre under låg i ca. 30 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække i 5 minutter.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skyl grøntsagerne og afdryp. Halver gulerødder og squash og skær dem i kvarte. Skær peberfrugt og løg i både og skær flaske tomaterne i tern. Pensl gulerødder, squash og peberfrugter med 1 tsk. olie og vend med presset hvidløg.Sæt en grillpande over blusset og varm den godt op. Grill grøntsagerne møre og stribede. Krydr med salt og peber.
Pølser
Steg pølserne gyldne på begge sider i 1 tsk.olie, 10-12 minutter i alt. Husk pølserne er rå og skal gennemsteges.
Bønnesalat og dressing
Vend de kogte bønner med grillede grøntsager og smag til med en dressing af 3 spsk. eddike, 1 presset hvidløg, 1 tsk. sennep, salt og peber og 2 spsk. æblejuice.
Servering
Top bønnesalaten med tomattern og servér med de stegte pølser.
