Skinkewok med hvedenudler, østershatte, squash og gulerødder
Opskrift
Ingredienser
-
300 g gulerødder
-
Saft og skal af ½ citron
-
200 g rødløg
-
1 squash
-
1 bakke østershatte
-
250 g hvedenudler
-
2 spsk. olie
-
400 g i tern skinkekød
-
2 spsk. ingefær
Sådan gør du
Sæt 2 l vand til nudler over at koge i gryde med låg.
Grøntsager
Skyl alle grønsagerne grundigt, afdryp og skræl evt. gulerødderne. Skær skallen af citron med en tyndskræller. Skær gulerødderne i tynde skrå skiver, rødløg i tynde skiver og squash i strimler. Skær bunden af østershattene og riv dem i mindre stykker. Riv ingefær fint.
Nudler
Kom nudlerne i det kogende vand, tilsæt 1 tsk salt og kog dem møre, ca. 6 minutter.
Wok
Varm lidt olie op i en wok, tilsæt kødet og brun det af. Tilsæt citronskal og riv ingefær over, vend rundt og steg et par minutter. Tag kødet op af wokken og tilsæt de snittede grønsager og ingefær. Steg dem 1-2 minutter, vend rundt og kom kødet tilbage i wokken. Smag til med salt, citronsaft og evt. chili og soja.
Servering
Vend afdryppede nudler i ved servering
