Skozonerrødder i friture
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 portion orlydej
-
1/2 cl olivenolie
-
500 g skorzonerrødder
-
½ l friture olie
-
1 citron
Sådan gør du
Vask og børst skorzonnerrødderne grundigt under rindende vand, skræl dem, skær dem i ca. 5 cm lange stykker, og læg dem straks i koldt vand med saften af ½ citron.
Kog skorzonnerrødderne al dente i saltet vand i ca. 3 min. Lad dem dryppe af og mariner dem i olie, citronsaft, salt og peber i 15 min.
Tag skorzonerrødderne op af marinaden og afdryp dem. Vend
dem i orlydejen og steg dem i fritureolie, til de er gyldne. Læg
dem på fedtsugende papir, drys med salt og giv dem evt. et pres citron.Servér med mayonnaise.
