Smukt rødt spidskål med Aarstidernes syltede tomater, kikærter, oliven og avocadocreme
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ glas olivenolie
-
1 portion kikærter
-
En anelse citronsaft
-
Havsalt og sort peber
-
½-1 løg
-
½ bæger flødeost
-
½ bæger syltede tomater
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 1112 - dag 3
Pil de yderste trætte blade af kålen og kassér dem.
Flæk kålen og skær den i kvarte.
Pil løg og hvidløg.
Flæk avocadoen og kom den i en skål. Tilsæt lidt citronsaft, presset hvidløg, flødeost og evt. et nip vand eller lidt olivenolie. Rør til en jævn creme og smag til med salt og peber.
Sæt 3-4 dl vand over at koge.
Skær løgene i tynde både og sauter dem i olivenolie et par minutter. Tilsæt kikærter og steg dem godt igennem.
Vend de syltede tomater i lige inden servering.
Kom kålen i en gryde med låg, tilsæt kogende vand, 1 spsk salt og 1 spsk olivenolie. Damp under låg i 2-3 minutter og afdryp.
Servér kålen på et fad, drys stegte kikærter og syltede tomater over, dryp med lidt af lagen, og server med avocadocreme og oliven, samt lune pitabrød til.
TIP: Hvis du føler mere for det kan du lave hummus af kikærterne på dag 3.
Hummus laves ved at blende kikærterne med lidt kogevand, 2 fed hvidløg, citronsaft, stødt spidskommen, lidt tahin og olivenolie, salt, peber eller chili. Spis med pitabrød og spidskål m.v.
