Sødlig risotto med grillede koteletter og grøn salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer
Uge 0611 - dag 1
Tag koteletterne ud af pakken og krydr dem med havsalt og sort peber.
Vask og klargør grøntsagerne.
Skær gulerødderne, squashen og 2/3 af rødløgene i grove tern.
Steg risene i lidt olivenolie sammen med grøntsagerne og risotto mixet. Tilsæt grøntsagsjuicen lidt ad gangen og lad risene simre, indtil de er møre. Tilsæt evt. lidt ekstra vand.
Varm en pande eller grillpande op og steg koteletterne i 2-3 minutter på hver side, til koteletterne er gennemstegte.
Vend skyllede og afdryppede salatblade med 1/3 af rødløgene i fine tern eller både og vend dem med 1 spsk. eddike, lidt havsalt og 2 spsk. olivenolie.
Tilsmag risottoen med havsalt, sort peber og evt. lidt reven ost og server den med de grillede koteletter og den enkle grønne salat.
Velbekomme
