Spaghetti med pesto, tomatsalat og parmesanost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1/3 af tomaterne
-
1 babosa-løg (mellemstort, fladt løg)
-
1-2 fed hvidløg
-
½ chili
-
½ citron
-
1 pose spaghetti
-
1 glas pesto
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Sæt en gryde med vand over til spaghettien.
Tomatsalat
Skyl og afdryp tomater og peberfrugt, og pil løg og hvidløg. Skær tomater og peberfrugt i små tern og hak løg, hvidløg og chili fint. Vend det hele sammen med citronsaft, salt, peber, et nip sukker og olivenolie.
Spaghetti
Kom spaghettien i det spilkogende vand og tilsæt salt. Kog dem al dente, ca. 8 minutter. Dræn vandet fra, men lad lidt hænge ved, så spaghettien ikke klistrer. Kom spaghettien i en skål og vend den med pesto.
Servering
Servér spaghetti med pesto i dybe tallerkner, top med revet parmesan og spis med tomatsalat på toppen eller ved siden af.
HUSK: Kom de hvide bønner i en skål, hæld vand på og lad dem stå til dag 2.
