Spaghettisquash med pasta og pesto
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader.
Spaghettisquash
Bag spaghettisquashen i ovnen i 30-40 minutter. Flæk squashen, men vær forsigtig, da den kan have en ret genstridig skal. Skrab kødet ud med en ske og hold det varmt.
Pasta
Kog pastaen al dente i masser af vand. Afdryp pastaen og vend den sammen med spaghettisquashen. Krydr godt med salt og friskkværnet sort peber.
Ristede mandler
Rist mandlerne på en tør, varm pande, til de har taget lidt farve.
Pesto
Skyl persillen og afdryp den. Skræl appelsinerne med en kniv, så den hvide, bitre hinde fjernes.
Blend mandler, persille og appelsinfileter i en blender eller foodprocessor. Tilsæt olivenolie indtil den ønskede konsistens er opnået. Smag til med salt, sort peber og citronsaft.
Servering
Servér pastaen med spaghettisquash sammen med pestoen og drys evt. med revet parmesanost.
