Spansk burger med hjemmelavet ketchup*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 ramiro peberfrugt
-
½-1 dl brun farin eller muscovadosukker
-
Evt. chilipulver
-
½ rød spidskål
-
salt
-
1/3 salathoved
-
1 burgerbolle
-
1 glas flåede tomater
-
2 tsk. sukker
-
200 g rødløg
-
Evt. 1 spsk. mayonnaise
-
125 g hakket oksekød
-
½ frisk hvidløg
Sådan gør du
Livretter 1 pers/4 dage
Uge 2013 - Dag 3
Ketchup
Dræn væden fra de flåede tomater og kassér den (eller gem den til en anden ret). Hak de flåede tomater groft og kom dem i en kasserolle med sukker og eddike. Lad det simre i 10-15 minutter. Blend ketchuppen og smag til med salt, surt og sødt. Sæt den på køl indtil brug. Gem ca. halvdelen til DAG 4.
Slaw
Rør eddike, sukker og evt. mayonnaise sammen. Hak hvidløg og spidskål helt fint og vend med dressingen. Smag til.
Grønt og burger
Skær rødløgene i grove både. Flæk peberfrugten og skær den i grove stykker. Rist peberfrugt og rødløg i olivenolie. Krydr med salt og evt. chilipulver.
Form kødet til en bøf og steg den i olie på en varm pande. Snit salaten. Lun bollen, fx på en brødrister.
Fyld bøf, salat og grønt i burgeren og servér med slaw.
