Spansk tortilla til tapas
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg kartofler
-
peber
-
3 æg
-
salt
-
1 dl raps- el. jordnøddeolie
Sådan gør du
Skræl kartoflerne, riv dem groft i en foodprocessor eller på et rivejern og sauter dem på en pande i halvdelen af olivenolien til de ”limer” sammen og er let gyldne. Krydr med salt og peber, køl dem let af og vend dem i en skål med de sammenpiskede æg.
Hæld resten af olien på panden, tilsæt kartoffel/æggemassen og glat den ud til en tyk pandekage. Steg tortillaen ved svag varme til undersiden er gylden. Vend den på et grydelåg og steg den gylden på den anden side. Læg den derefter på et stykke bagepapir og bag den i en 1750 C varm ovn i ca. 20 minutter.
Lad den herefter trække på bagepapiret i mindst 15 minutter.
Skær tortillaen ud i lagkagestykker og server den lun.
Tortilla passer også glimrende til varme kødretter.
