Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Speltrisotto med champignon

Speltrisotto med champignon

Sådan gør du:

Speltkernerne skylles under rindende vand og sættes i blød, i koldt vand natten over. Vandet hældes fra og kernerne afdryppes godt. Svampene renses og deles i kvarte.

En stor jernpande varmes op og svampene sauteres heri. Ryst i panden, svampene slipper når de har dannet stegeskorpe. Svampene krydres godt med havsalt og sort peber og sættes til side.

Kom 1 spsk. olie i en god tykbundet gryde og sauterer skalotteløgene heri, til de er blanke og klare. Det afdryppede
korn tilsættes og sauteres let, hæld ca. halvdelen af den kogende vand eller bouillon ved og kog ved svag varme 35-40 minutter uden låg og under omrøring, til kornene er møre, men ikke udkogte.

Undervejs tilsættes mere vand om nødvendigt. Væsken skal reducere og danne et let klistret lag rundt om kornene. De ristede svampe og den revne parmesan røres i. Smages til med havsalt og friskkværnet sort peber.

Det skal du bruge:

1 bakke markchampignon
2 spsk oliven- eller rapsolie
250 g spelt- eller hvedekerner
50 g parmesan
havsalt
1 l koldt vand
sort kværnet peber
1 l kogende vand eller hønsebouillon
3 nye fintskårede skalotteløg el. løg
 
Tilberedningstid: 30 min.
Antal personer: 4
print 


Tilmeld dig Madplanen og få 5 opskrifter, tips & tricks hver uge på e-mail