Spicy fiskefrikadeller med pralbønner
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. lidt fiskesauce
-
1 spsk. rød karrypasta
-
Lidt olivenolie
-
600 g mørksej
-
2 spsk. mel
-
1 spsk. rød karry
-
olie
-
2 små æg
-
salt
-
1 bdt. pralbønner
-
1 spsk. sesamfrø
-
ca. 1 dl mælk
Sådan gør du
Tjek fisken for ben. Skær den i grove stykker og kom den i en foodprocessor sammen med salt og karrypasta. Blend til fisken er grofthakket. Tilsæt sesam, mel og mælk og blend igen til farsen er samlet. Tilsæt til sidst 2 æg og blend til farsen er akkurat samlet.
Form farsen til fiskefrikadeller med en våd ske og hånden og steg dem i lidt olie på en middelvarm pande. Tryk dem lidt flade med skeen når de ligger på panden. Nip imens enderne af bønnerne. Rist karrypastaen i lidt olie på en varm pande og kom bønnerne på. Tilsæt evt. en smule vand. Lad bønnerne stege i 6-10 minutter, eller til de er møre med bid. Smag til med fiskesauce eller salt.
Anret fiskefrikadellerne med lidt limesaft, koriander og servér med grønne bønner og ekstra limebåde.
