Spicy kødboller med couscous og Ras el Hanout
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ bæger ras el hanout
-
1 rød peberfrugt
-
1 tsk. olivenolie
-
1 squash
-
½ bakke cherrytomater
-
1/4 citron
-
1 bæger couscous
-
Salt og peber
-
200 g hakket oksekød
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 1813 - Dag 2
Couscous
Kom couscous i en skål. Tilsæt 2,5 dl kogende vand og salt. Dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i couscous’en med en gaffel for at løsne den lidt.
Grillet squash og peberfrugt
Skyl squash og peberfrugt og skær dem i kvarte eller både på langs. Pensl squash og peberfrugt med 1 tsk. olie og drys med salt. Grill dem på en varm pande, til de er smukt stribede og sprødmøre. Halvér cherrytomaterne og vend dem med de grillede grøntsager.
Kødboller
Rør det hakkede kød med lidt salt og 2 tsk. Ras el Hanout. Form farsen til kødboller og steg dem gyldne på grillpanden, 4-5 minutter i alt.
Servering
Vend den lune couscous med reven citronskal og -saft, lidt salt og 1-2 tsk. Ras el Hanout. Kom couscous’en i en skål og anret grillede grøntsager over. Servér couscous-salaten med kødboller ved siden af.
