Spicy kyllingeoverlår med nye kartofler, kål og lun auberginesnask*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 1713 - Dag 2
Kartofler
Skrub kartoflerne og kom dem i en gryde med salt og kogende vand. Kog dem møre under låg. Dryp vandet af og vend dem med lidt olivenolie lige inden servering.
Kylling
Tænd ovnen på 220 grader. Dup kyllingen tør med køkkenrulle og vend den med rub, salt, sukker og lidt olivenolie. Læg den på en bageplade på bagepapir og steg den i ca. 20 minutter, til den er gennemstegt.
Auberginesnask
Hak løg og hele hvidløget. Skær auberginen i tern. Rist auberginen i olivenolie på en varm pande. Kom løg og hvidløg ved. Skær tomaterne i skiver og anret dem på et fad toppet med varme auberginer. Dryp med olivenolie. Snit kålen fint og vend den med salt, eddike og olivenolie.
Servering
Servér kylling med tomat/auberginesalat, kål og kartofler.
