Spicy linsesuppe med topping af palmekål, bacon og kvæde
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 4313 - Dag 2
Klargøring af grønt til suppen
Skræl gulerødder, pil hvidløg og snit dem i skiver. Skær tomaterne i kvarte. Kom linserne i en sigte og skyl dem under koldt vand.
Skræl kvæden, skær den i kvarte, fjern kernehuset og skær stykkerne i små tern. Halver chilien, fjern kernerne og snit den i tynde skiver. Pil løgene, halver dem og skær dem i skiver. Pluk og skyl palmekålen og hak den groft. Skær bacon i små stykker.
Spicy linsesuppe
Steg gulerødder og hvidløg nogle minutter i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt ras el hanout og steg fortsat nogle minutter. Tilsæt linser samt bouillon eller vand og lad det koge ved jævn varme til linserne er møre, ca. 20 minutter. Krydr med fintrevet ingefær, lidt citronsaft, salt og evt. lidt ekstra ras el hanout.
Topping
Steg bacon sprødt på en pande sammen med løg og kvæde, ca. 5 min. Tilsæt palmekål og chili, og krydr med salat og peber.
Servering
Anret spicy linsesuppe i skåle med en skefuld topping og server evt. brød til.
