Spicy linsesuppe med yoghurt og mynte
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Linser
Skyl linserne og kom dem i en gryde, dæk med 5-6 dl vand og kog dem møre i ca. 15 minutter.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skur gulerødder og skyl blomkål peberfrugt og tomater. Skær løg og hvidløg i tern, gulerødder i skiver og pluk blomkålen i mundrette buketter. Skær blomkålsstokken i små tern. Skær tomater og peberfrugt i tern. Tag lidt af begge dele fra til raita.
Linsesuppe
Sauter løg og hvidløg i en tykbundet gryde.
Tilføj gulerødder og blomkålsstok og steg endnu et par minutter. Drys madras karry på, vend godt og steg lidt, inden tomater og peberfrugt kommes ved. Kog igennem et par minutter og tilføj de kogte linser samt evt. kogevæske, blomkålsbuketter og 5-6 dl vand. Kog godt igennem, spæd evt. med ekstra vand og smag til med salt og sort peber samt evt. chili.
Raita
Smag yoghurt til med salt og lidt presset hvidløg og vend peberfrugt og tomat i. Smag til og kom raitaen i en skål.
Servering
Server linsesuppe i skåle og server med raita.
