Spicy svine-hotpot
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 tsk stødt koriander
-
olivenolie
-
1 hakket (med eller uden frø, efter smag) rød chili
-
150 g hakkede løg
-
Saft af ½ citron
-
salt
-
½, skrællet og i tern, selleri
-
1 bæger (200 g) udblødte kidneybønner
-
1 knsp sukker
-
2-3 tsk stødt spidskommen
-
Gerne lidt laurbærblade, timian, hvidløg eller andre aromater aromater
-
½ bakke (250 g), i skiver, snack gulerødder
-
1 pakke ternet svinekød
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Uge 4810 Dag 2
Skyl bønnerne og kog dem, gerne med aromater, i rigeligt og usaltet vand, til de er møre, men ikke udkogte – ca. 40 minutter. Dræn vandet fra, men gem det.
Rist svinekødet i olie i en super varm gryde, lad det tage farve. Kom løg, selleri, gulerødder, spidskommen og koriander ved og lad det stege lidt. Tilsæt lidt af bønnevandet og de kogte bønner og lad vandet koge næsten væk. Smag til med chili, salt og citronsaft.
Servér straks.
