Spicy tomat med citrongræs
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1, ½ cm skiver chili
-
1 stilk citrongræs
-
1 dl olivenolie
-
½ spsk. Havsalt
-
1 bakke tomat(er)
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Hak citrongræsset fint. I en kasserolle varmes olie, citrongræs, chili, hvidløg og havsalt op til det simrer. Lad det simre under omrøring i 5 minutter. Vask tomaterne og skær dem i kvarte. Lad olien køle en smule ned i ca. 2-3 minutter.
Hæld den varme olie over cherrytomaterne, og lad det trække nogle timer, gerne natten over. Varmen fra olien får tomaterne til at absorbere smagen fra olien. Spis tomaterne til frokost eller som garniture til grillet kød eller fisk.
