Spidskål farseret med hakket oksekød med bagte kartofler, østershatte med honning samt bladselleri-
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. kanel
-
smør eller olie til stegning
-
1 kg kartofler
-
Evt. timian
-
1 spidskål
-
peber
-
Evt. parmesan
-
1, reven skal og saft citron
-
Havsalt
-
1-2 spsk Honning
-
1 bladselleri
-
2 (ca. 300 g) æbler
-
1 pakke á 4-500 gram hakket oksekød
-
1 bakke østershatte
Sådan gør du
MaaltidsKassen med 2 måltider – uge 14
Tænd ovnen på 200 grader.
Kom det hakkede oksekød i en skål, rør med salt, peber, reven citronskal og fintsnittede hvidløg.
Smør et ovnfast fad med smør eller olie. Pil de store yderblade af spidskålen, ca. 6 stk., fór fadet med 4 hele blade og kom farsen på. Del spidskålen på midten og snit den ene halvdel fint, kom det ovenpå farsen og slut af med hele blade som låg. Hæld 2 dl vand eller grønsagsbouillon i fadet og stil det i ovnen i ca. 15 minutter. Drys parmesan på og tilsæt evt. mere væske og bag endnu ca. 10 minutter.
Skur kartoflerne og skær dem i både eller store tern. Kom i et fad og dryp med lidt olie, salt, peber og evt. timian. Sæt fadet i ovnen og bag kartoflerne gyldne og sprøde i ca. 25 minutter.
Snit imens halvdelen af bladsellerien i 1 cm skiver og æblerne i tynde både. Varm lidt smør eller olie op på en pande og kom bladselleri og det ene æble på, sauter ved moderat varme, 2-3 minutter. Kom lidt vand og det andet æble ved, krydr med salt og peber, citronsaft og tag panden fra varmen. Vend med det halve spidskål, fintstrimlet og kom på et fad. Smag evt. til med kanel. Del østershattene i mindre stykker og steg dem gyldne i lidt smør eller olie, tilsæt lidt vand og 1-2 spsk honning, evt. timian, salt og peber. Lad det simre 2 minutter og kom i en skål. Vend 2 stængler fintsnittet bladselleri i og smag til med lidt citronsaft, salt og peber.
Server det farserede spidskål med de bagte kartofler, bladselleri-og æblesauteen samt de stegte østershatte.
