Sauteret spinat med stegte æg og salat med ingefærkylling
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingetern
-
1/3 ingefær
-
2 æg
-
½ citron
-
1 hjertesalat (grønt)
-
1/4-½ bundt persille
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl alt grundigt
Kylling
Marinér kyllingen i revet ingefær og 1 fed hvidløg, salt og peber og steg ved medium varme i olie i 5-6 min. Lad kødet hvile i 5 min. efterfølgende.
Æg
Steg æggene i olie til de er sprøde i bunden. Krydr med salt og peber. Skær skiver af det andet hvidløgsfed og steg dem sprøde på panden. Hold godt øje med dem så de ikke brænder på.
Spinat
Sautér spinaten i lidt olivenolie på en varm pande i ca. 4 min. Krydr med salt, peber og evt. lidt citronskal.
Salat
Steg halvdelen af den grønne salat på kyllingepanden ved høj varme i 3 min. og skær den anden halvdel i mundrette stykker. Pluk den røde salat i mindre stykker, pluk persillen og hak den groft. Lav en dressing af citronsaft og olivenolie, salt og peber.
Bland salaterne med persille og kom dressing, syltede løg og stegt kylling på.
Servering
Anret de stegte æg og sprøde hvidløg ovenpå spinaten. Servér salaten med kylling ved siden af.
