Spinattærte med tomatsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
100 g bacon
-
200 g mel
-
125 g smør
-
3 æg
-
1 ½ dl piskefløde 38 %
-
500 g spinat
-
1-2 spsk. vand
-
revet muskatnød
-
1 skalotteløg
Sådan gør du
Sigt mel ned i en skål, og gnid smør hakket i tern ind i melet indtil det har en ensartet konsistens. Saml det med vand, tryk fladt og pak det ind i film.
Læg dejen i køleskab i ca. 30 min. Rul dejen ud så det passer til et tærtefad. Dæk med sølvpapir og kom en portion ris eller tørrede ærter ovenpå, så dejen ikke "rejser" sig under bagningen. Bages i ovn ved 200° C til den er gylden.
Damp spinaten til den falder sammen (ca. 2 min). Sauter finthakket skalotteløg, og bacon i små tern i en gryde. Tilsæt afdryppet spinat og smag til med muskatnød.
Pisk æg og fløde sammen, vend med spinaten og kom det i den forbagte tærtebund. Bag tærten i en 160° C varm ovn til æggemassen har sat sig (ca. 30 min).
