Sprød nudelsalat med grønt og hoisindressing
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 løg med top
-
⅓ bundt bladselleri
-
½ squash
-
½ spidskål
-
1 brev hoisinsauce
-
¼ citron
-
1-2 fed hvidløg
-
½ pose sorte bønnenudler
Tjek at du selv har
-
Havsalt
-
sesamfrø
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl og skur gulerødder, løg med top, bladselleri, squash og spidskål. Afdryp og snit dem i tændstiktynde strimler. Gem løgtoppen til drys.
Dressing
Smag hoisinsaucen til med citron, presset hvidløg og finthakket ingefær.
Nudler
Kom nudlerne i kogende vand og tilsæt salt. Kog dem forsigtigt al dente i ca. 6 minutter, hæld vandet fra og afkøl nudlerne i lidt koldt vand.
Servering
Vend nudlerne med hoisindressing og fintsnittede grøntsager. Anret salaten på et fad og drys med fintsnittet løgtop.
Tip: Hvis du har lidt sesamfrø eller peanuts, er det dejligt som sprødt drys på salaten.
