Sprød pizza med kartoffel, jordskok, timian og ansjos
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
300 g kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
Frisk timian
-
1 løg
-
olie
-
350 g jordskokker
-
1 pose reven ost
-
2 x pizzadej
-
1 dåse ansjoser
-
3-500 g gulerødder
-
3-500 g stribede beder
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 0612 - dag 3
Tænd ovnen på 250 grader. Sæt 2 bageplader ind i ovnen, så de bliver brandvarme. Hvis du har en pizzasten, bruger du naturligvis den.
Fold pizzadejene ud, lad dem ligge på bagepapiret, det kan gå i ovnen.
Skur eller skræl kartoflerne og jordskokker, skær dem i papirtynde skiver evt. på et mandolinjern.
Drys bundene med ost og læg kartoffel og jordskokke skiverne taglagt på bunden, drys med salt, peber og timianblade, dryp med lidt ansjosolie og fordel ansjoserne på pizzaerne. Du kan evt. undlade ansjoserne på den ene og komme ekstra mange på den anden.
Sæt pizzaerne med bagepapiret, på de varme plader/sten, kom dem i ovnen og bag sprøde og gyldne ved god varme i ca. 8-10 minutter.
Skur imens gulerødder og rødbeder og skær dem i papirtynde skiver på mandolinen eller siden af et rivejern. Kom det på et fad.
Rør en dressing af eddike, sennep, salt, peber og olie.
Vend dressingen på rødderne og pluk timianblade over..
Servér de varme pizzaer med den sprøde rodfrugt salat.
Velbekomme!
